현대인의 식탁은 풍요로움 속에 있지만 동시에 많은 낭비와 맞닿아 있습니다. 식재료를 넉넉히 사두고 다 사용하지 못해 버리거나, 유통기한을 지나 버려지는 음식들, 조리 과정에서 생겨나는 부산물 등은 모두 음식물 쓰레기가 됩니다. 한국에서만 연간 수백만 톤의 음식물 쓰레기가 발생하며, 처리 과정에서 환경 부담은 물론 가정의 경제적 손실도 큽니다. 그러나 일상 속 작은 습관 변화와 조금의 아이디어로 우리는 이 문제를 상당 부분 줄일 수 있습니다. 주방에서 실천할 수 있는 습관과 이를 활용한 레시피를 함께 살펴보겠습니다. 1. 음식물 쓰레기를 줄이는 주방 습관- 필요한 만큼만 장보기음식물 쓰레기의 가장 큰 원인 중 하나는 과잉 구매입니다. 마트에서 할인 행사나 대용량 포장을 보고 충동적으로 구입한 식재료가 결..
